hay que atar las acelgas
Lasacelgas se cultivan fundamentalmente por sus hojas, que son brillantes y gruesas con nervadura muy destacada. Su color varÃa bastante dependiendo de la variedad, existiendo variedades que producen hojas de color rojizo y otras que son más verdes. Los peciolos de las hojas se llaman » pencas» y son muy apreciados en cocina.
Córtalea las acelgas el extremo de las pencas (los tallos), es decir, apenas el último cm, y divide las acelgas en dos partes, por un lado las pencas y por otro las hojas. Lávalas muy bien con agua frÃa, para ello lo mejor es que las dejes sumergidas en un recipiente con agua y las repases un poco con tus manos para que eliminen la tierra
Paraello exprimiremos el zumo del limón y retiraremos las semillas. Picaremos el diente de ajo muy fino y lo añadiremos al limón, asà como la cucharadita de eneldo, la ½ taza de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclaremos con un tenedor y dejaremos aparte. Lavaremos las hojas de acelga con mucho cuidado para que no se nos rompan.Tambiénes posible que tenga que adelgazar las hojas de la acelga. Riegue la base de la planta y evite mojar las hojas. Evite el exceso de humedad y riegue sólo cuando sea necesario, ya que la acelga generalmente sólo requiere riego durante el clima cálido y seco. Si se requiere un tratamiento más agresivo, utilice un fungicida que